Otro día en Oaxaca. Partimos muy temprano a comprar nuestro pasajes para la madrugada de mañana, tomaremos un mini bus que nos llevará a Puerto Escondido, en la costa pacífico de México. Un viaje del cual nos han hablado mucho donde se cruza la sierra mexicana.
Con los boletos en mano, pasamos a buscar a uno de los chef más importantes de la ciudad con quien conoceremos el mercado de Abastos, para preparar en uno de sus restoranes los platos típicos de esta zona.
Junto a Alejandro Ruiz, nos adentramos en los olores, colores y sabores del México real, un recorrido muy entretenido a las raíces de la cultura mexicana y qué mejor que a través de los alimentos que aquí se pueden encontrar.
Muchas de las cosas son las que podemos ver en Chile, pero van apareciendo ciertos elementos, pequeños detalles que hacen la diferencia y que comeremos en pocos minutos más. Los ingredientes especiales, gusanos, chapulines y hormigas, muy bien seleccionados por Alejandro.
En resumen un deleite al paladar que preferimos guardarlo para nuestro programa, un adelanto son las fotos. Sólo nos queda agradecer la gentileza de Alejandro Ruiz por habernos atendido tan bien.
Es mediodía y seguimos el recorrido por San Martín de Tilcajete, una localidad cercana a Oaxaca. Aquí conocemos uno de los tesoros del arte mexicano, los famosos Alebrijes. Son seres fantásticos que representan en este caso figuras de animales tallados en madera de copal. Es una tradición de cientos de años, que hoy se está tratando de rescatar.
Recorremos el taller junto a María del Carmen Mendoza, quien junto a su marido tienen el taller más importante del pueblo. Aquí podemos apreciar las diferentes etapas en la elaboración de estas increíbles esculturas, las cuales pasan una serie de etapas para terminar en una verdadera obra de arte. Un grupo de cerca de 40 personas, día a día van forjando nuevas piezas que tienen la particularidad de ser únicas, lo que les da un gran valor tanto en términos artísticos, como en lo que cuestan.
Terminamos nuestro día y nuestra visita por la bella Oaxaca, en el mejor bar de la ciudad “La Cantinita”, el local de moda. Comimos y comenzamos a probar nuevamente el rico mezcal. Pudimos compartir con su gerente general Domingo Hernández, quien nos atendió de maravillas. Nos retiramos temprano, debido a que salimos en pocas horas hacia Puerto Escondido.
Felices de haber conocido esta hermosa ciudad, un gran abrazo a nuestros amigos de la Secretaria de Turismo de de Oaxaca, quienes fueron grandes anfitriones en especial a nuestra guía Arcelia Amaya, a Margarita Martínez quien nos ayudó en la organización y logística de la visita, y la Licenciada Beatriz Rodríguez, Directora de la Secretaría de Turismo del Estado.
